Brezglutenska dieta za ne-celiakaše: ja ali ne?

Ali je brezglutenska dieta zdrava za ljudi, ki nimajo celiakije?

Brezglutenska dieta

Da je brezglutenska dieta edina možnost preživetja celiakašev vemo vsi. Vendar pa velikokrat dobim vprašanje, ali je brezglutenska dieta zdrava tudi za ljudi, ki nimajo celiakije. Vedno odgovorim, da naj vsak jé tisto, kar mu paše. Vendar je pri tem potrebno paziti, da je ta hrana raznolika in se z njo zaužijejo vsa potrebna hranila. Pa naj bo to brezglutenska ali veganska hrana, hrana brez ogljikovih hidratov ali neka čisto tretja dieta.

Predvidevam, da se je tudi marsikdo od vas že vsaj enkrat znašel na mojem mestu. Zato sem se odločila, da malo prebrskam po internetu in zberem čimveč informacij o tem, kaj pravzaprav res pomeni brezglutenska dieta za tiste, ki se jim je, glede na zdravniško kartoteko, ni treba držati.

Zakaj jesti brez glutena, če nimaš celiakije?

Prvi odgovor, ki verjetno marsikomu pade na pamet ob tem vprašanju je, ker je to trenutno moderno. Čeprav se mi zdi, da ta modna muha zadnje čase maha samo še z enim krilom, pa je to najverjetneje še pred kratkim res bil razlog večine. Na splošno je javnost v nekem trenutku začela dojemati gluten kot sovražnika, brezglutensko dieto pa kot zdrav slog življenja, ki popravi vse težave. Od prebavnih do kožnih, pa najbrž še zakonskih. K vitalnosti modne muhe je zagotovo veliko prispevala tudi razširitev brezglutenske ponudbe, saj so izdelki brez glutena prišli bolj ali manj v vsako trgovino, tudi v tiste najmanjše lokalne. Vedno več ljudi se je začelo samo-diagnosticirati s preobčutljivostjo na gluten, ker so po uvedbi brezglutenske diete ugotovili, da imajo boljšo prebavo. To so, glede na podatke na internetu, trije glavni razlogi, zakaj se ljudje, ki nimajo celiakije odločajo za brezglutensko dieto.

Ali brezglutenska dieta resnično pomaga?

Veliko ljudi pravi, da so po poskusni uvedbi brezglutenske diete ugotovili, da se bolje počutijo. Mnogim izginejo tudi marsikateri simptomi, ki so značilni za celiakijo, kljub temu, da te bolezni nimajo potrjene. Ampak ali je to res mogoče?

V ta namen so leta 2011 so v Avstraliji testirali učinke brezglutenske diete na ljudi, ki nimajo celiakije. Polovica testirancev je prejemala brezglutensko dieto, ostali pa placebo (to pomeni, da so mislili, da jedo hrano brez glutena, pa je v resnici niso). Rezultati raziskave niso podali točnega odgovora glede mehanizma. So pa ugotovili, da je brezglutenska dieta pri nekaterih posameznikih zmanjšala simptome kot so napihnjenost, mehkejše blato in utrujenost, čeprav ti niso imeli celiakije.

Leta 2017 je bila objavljena raziskava o občutljivosti na gluten in/ali pšenico, ki ni povezana s celiakijo. Preučevali so vpliv brezglutenske diete na spremenjeno funkcijo črevesja, sindrom razdražljivega črevesja in spremembe v mikroflori prebavil. Ugotovili so, da je aktivacija imunskega sistema in posledična poškodba tankega črevesa zaradi zaužitja glutena možna tudi pri posameznikih, ki nimajo celiakije.

Možno je torej ne samo, da brezglutenska dieta pomaga pri različnih stanjih povezanih s prebavili, ampak tudi, da je mehanizem preobčutljivosti enak kot pri celiakiji. To pomeni, da so lahko te vrste preobčutljivosti čisto enako resne kot je celiakija.

Vpliv brezglutenske diete na avtizem, epilepsijo in shizofrenijo

Tudi to smo že slišali, da brezglutenska dieta izboljša bolezenska stanja, ki niso povezana s prebavili. Kakšna pa je razlaga v tem primeru?

Avtizem: nekatere študije predlagajo, da je pri avtistih visoka možnost reakcije imunskega sistema na gluten, ker to bolezen velikokrat spremljajo povišane krvne koncentracije IgG protiteles za antigliadin. Ker pa zaenkrat še niso našli prave povezave, tega ne morejo trditi z gotovostjo in bo zato potrebno še malo raziskovanja.

Epilepsija: v študiji leta 2016 so preiskovali povezavo med epilepsijo in celiakijo na 113 bolnikih. Ugotovili so, da je zraven epilepsije imelo celiakijo 6% bolnikov. Po uvedbi brezglutenske diete so napadi epilepsije izginili pri 6 od 7 bolnikov in ti niso več potrebovali zdravil.

Shizofrenija: da bi povezali shizofrenijo in celiakijo je bilo izvedenih več manjših študij. Ugotovili so, da je možnost za pojav protiteles povezanih s celiakijo pri shizofrenikih večja kot običajno. Zato je možno, da se bolezensko stanje ob uvedbi brezglutenske diete izboljša, vendar res zgolj pri tistih, ki imajo v krvi prisotna protitelesa. Ampak bo tudi v tem primeru potrebnih še kar nekaj raziskav, da bodo lahko karkoli z gotovostjo trdili.

Vsi ti podatki torej ne pomenijo, da brezglutenska dieta pozdravi avtizem, epilepsijo in shizofrenijo, kot marsikdo zmotno misli. Vse kar lahko na podlagi teh podatkov rečemo, je zgolj to, da je pri teh bolnikih možnost celiakije večja.

Brezglutenska dieta nikomur ne škodi

Velikokrat dobim vprašanje tudi, ali je brezglutenska dieta škodljiva, če nimaš celiakije ali preobčutljivosti na gluten.

Odgovor je zagotovo ne.

Veliko ljudi jé hrano, ki je naravno brez glutena ali v svojo prehrano vključujejo minimalne količine glutena. Dober primer je večina Azije, kjer je glavno žito riž in ne pšenica. Popolnoma mogoče se je zdravo prehranjevati in ne uživati glutena. Vendar pa obstajajo izjeme!

Kakšna so tveganja pri brezglutenski dieti?

Če se držimo brezglutenske diete, se moramo zavedati, da z neustrezno raznolikostjo prehrane lahko škodujemo svojemu zdravju. To velja tako za celiakaše in ljudi s preobčutljivostjo, kot za vse, ki jedo brez glutena zaradi lastne želje.

Pomanjkanje hranil: če iz prehrane izključimo gluten, je velika možnost, da bomo hkrati izločili tudi nekatera pomembna hranila kot so železo, kalcij, vlaknine, tiamin, riboflavin in niacin. Vse to namreč najdemo v polnozrnatih žitih kot je pšenica in drugih živilih, ki vsebujejo gluten. Dober primer so razni kosmiči, ki imajo dodanih veliko vitaminov.

Vlaknine: večina brezglutenskih izdelkov ima zelo nizko vsebnost vlaknin. Te lahko nadomestimo z uživanjem leče, fižola in še katerega drugega brezglutenskega živila. Vendar je za to potrebno kar nekaj načrtovanja.

Študija iz leta 2017 pravi, da je tveganje za pojav srčno-žilnih boleznih pri ljudjeh, ki se držijo brezglutenske diete višje. Razlog zato je neuživanje polnozrnatih živil, ki imajo pozitivne učinke na srce.

Veliko brezglutenskih izdelkov ima tudi višjo vsebnost maščob, sladkorja in so bolj kalorični. To lahko posledično vodi do pridobivanja telesne teže. Mnogi prehranski strokovnjaki zato opozarjajo, da je gluten škodljiv samo za ljudi s celiakijo in preobčutljivostjo!

Čeprav gluten sam po sebi ni esencialen in ni pogoj za zdravo prehrano, pa so zelo pomembna hranila, ki jih živila z glutenom prinašajo. Če torej ni razloga za izločitev glutena iz prehrane, tega ne storiti. Veliko ljudi se odloči za brezglutensko dieto na podlagi premalo informacij in si lahko posledično stori veliko več škode kot koristi.

Uvedba brezglutenske diete

Če nimaš celiakije in po vsem tem še vedno razmišljaš o uvedbi brezglutenske diete, potem moraš najprej storiti naslednje stvari:

  • če trpiš zaradi težav s prebavili, kot so napihnjenost, napenjanje, težave z odvajanjem blata, bolečinami itd., se najprej pogovori s svojim zdravnikom. Za te težave je lahko odgovornih več različnih bolezenskih stanj
  • brezglutenske diete ne smeš uvajati pred testiranjem za celiakijo, saj lahko to vodi do lažno negativnih rezultatov
  • pred uvedbo brezglutenske diete je potrebno govoriti s prehranskim strokovnjakom, ki nam pove kako in s katerimi živili v prehrano vnašamo vsa potrebna hranila
Brezglutenska dieta

Kaj je torej odgovor na vprašanje, ki smo si ga postavili na začetku?

Brezglutenski izdelki zagotovo niso škodljivi za ljudi, ki nimajo celiakije ali preobčutljivosti. Kljub temu pa pretirano izločanje glutena iz prehrane brez konkretnega razloga ni pametno, še posebej v primeru, ko hrana, ki jo uživamo, ni dovolj raznolika in z njo ne vnašamo v telo vseh hranil, ki jih potrebujemo za normalno delovanje. Pri brezglutenski dieti je torej glavnega pomena dobra informiranost, veliko načrtovanja in predvsem uživanja ob hrani, ki je zdrava, sveža, okusna in se po njej dobro počutimo!

PRIJAVA JE BILA USPEŠNA!

 

POPUST TE BO KMALU ČAKAL V

e-NABIRALNIKU.