Arhiv oznak: sladica

Bananin kruh brez glutena

Brezglutenski bananin kruh

Ste že poskusili bananin kruh? Če ste ga, potem veste, da je to ena izmed najokusnejših sladic, ki pa ne rabi nujno biti le sladica. Če bananinega kruha še niste poskusili, pa vam povem, da vas bo navdušil!

Priprava je tako zelo enostavna, da ga lahko speče popolnoma vsak amater, prilagodi se ga lahko vsem okusom, zadovolji pa še največje izbirčneže.

Bananih kruh lahko pripravimo kot sladico in mu na primer dodamo čokoladne kapljice. Lahko pripravimo bolj zdravo verzijo z oreščki ali arašidovim maslom in si ga tako privoščimo za zajtrk. Moko lahko zamenjamo z ovseno, ali katero drugo bolj polnovredno moko, lahko pa en del moke zamenjamo s surovim kakavom in pripravimo bananin kruh za čokoholike.

Možnosti je veliko, zato lahko pustimo domišljiji prosto pot in vključimo vse svoje najljubše sestavine – tudi borovnice so dobra ideja!

Ker lahko bananin kruh brez problema hranimo v hladilniku več dni, ga lahko pripravimo vnaprej in vzamemo s sabo v šolo ali službo. Ampak pri nas žal skoraj nikoli ne preživi več kot 2 uri, ker je enostavno predober.

Največja skrivnost dobrega bananinega kruha je, ne boste verjeli, v bananah! Te morajo biti čimbolj zrele. Najboljše so tiste, za katere smo kak teden pozabili, da obstajajo, ali pa tiste, ki jih v trgovini najdemo v košari sadja in zelenjave za predelavo. Če pa si bananih kruh res želimo zdaj in takoj, pa nikjer ne najdemo zares zrelih banan, lahko zorjenje pospešimo tako, da banane za par ur vtaknemo v hladilnik ali pa za nekaj minut v pečico na 50°C.

Z vami bom danes delila osnovni recept za bananin kruh brez glutena, dodatke pa lahko prilagajate po svojem okusu. Poleg čokoladnih kapljic se preverjeno dobro obnesejo še orehi, lešniki in borovnice. Arašidovo maslo lahko dodamo že v samo maso pred pečenjem, ali pa ga namažemo na kos kruha kasneje.

Ker vsebuje bananin kruh malo dodanega sladkorja, ga pri nas doma tretiramo kot bolj zdravo sladico. Če uporabimo rees zeloo zrele banane (tiste že čisto rjave), potem včasih sladkor popolnoma izpustimo in ga sploh ne pogrešamo.

Veliko ustvarjalnosti pri peki vam želim in dober tek!

Sestavine:

Postopek:

  1. Segrej pečico na 180°C.
  2. Z mešalnikom penasto umešaj maslo in sladkor.
  3. Dodaj jajca in banane, ter vse skupaj dobro premešaj.
  4. K mokrim sestavinam dodaj presejano moko, pecilni prašek, cimet in sol.
  5. Dodaj še čokoladne kapljice.
  6. Premešaj toliko, da so vse sestavine enakomerno razporejene, vendar ne mešaj preveč!
  7. V pekač položi papir za peko in po njem enakomerno razporedi maso. Kruh vtakni v pečico za približno 55 minut oz. dokler ne dobi lepe zlate barve. Če je bananin kruh pečen, lahko preverimo tako, da vanj zapičimo zobotrebec. Če ven potegnemo suhega, je peka gotova, drugače pa kruh pečemo še nekaj minut.
  8. V primeru, da bananinega kruha ne zmanjka že isti dan, ga lahko nekaj dni hranimo v hladilniku.

Recept: brezglutenski ovseni biskvit z bananami in skutino kremo

Zdrava sladica z ovsenimi kosmiči, bananami in vanilijevo-skutino kremo

Ni nedeljskega kosila brez sladice, vendar pa prav tako ni potrebe, da bi se morali, zgolj zato ker je vikend, “basati” z nezdravo hrano. Zato sva z Lukom želela pripraviti bolj zdravo sladico, ki bi bila odličnega okusa, pa vseeno ne bi bilo treba cel teden kuriti kalorij zaradi ene pregrehe.

Oves je eno izmed vlakninsko najbogatejših brezglutenskih žit, hkrati pa vsebuje tudi kar veliko beljakovin, zato je veliko boljša izbira kot mnogo bolj prazne riževe in koruzne brezglutenske moke. Midva sva uporabila Peganove brezglutenske ovsene kosmiče, ki so kaljeni, kar pomeni, da so v njih aktivirane vse snovi, ki so drugače našemu organizmu težko dostopna. S tem procesom oživitve se poveča hranilna vrednost kosmičev, hranila so postala lažje prebavljiva in tako tudi veliko bolj biorazpoložljiva. Ovseni kosmiči v takšni obliki vsebujejo veliko več uporabnih vitaminov, mineralov in antioksidantov. Več o ovsu lahko preberete tudi tukaj. Seveda pa oves ni za vsakega celiakaša, zato se je pred uporabo ovsenih kosmičev nujno potrebno posvetovati z osebnim zdravnikom!

Priznati moram, da sem biskvit iz ovsenih kosmičev pekla prvič in nisem vedela kaj pričakovati. Bila sem izjemno presenečena, saj je lepo narasel in bil izjemno penast in mehek. V biskvit sem dodala tudi malo surovega kakava, vendar bi ga morala, če bi želela, da dobi bolj “čokoladno” barvo, dodati nekoliko več.

Na pečen biskvit sem nato položila zrele banane in vse skupaj prelila z odlično kremo, ki sem jo pripravila iz Biovegan vanilijevega pudinga, lahke skute in malo sladke smetane za stepanje. Za okras sem po vrhu naribala temno čokolado Conscious in potresla žličko surovega kakava Taste.

Pripravljena sladica je manj sladka kot smo jih vajeni, vendar je zato veliko bolj lahka, okus pa zato nič slabši. Sočen biskvit z okusno kremo in veliko manj slabe vesti, kot po marsikateri drugi sladici.

Sestavine

Biskvit:

Nadev:

Postopek

  1. Pečico segrejemo na 175°C.
  2. Najprej v mlinčku za kavo ali drugem mešalniku fino zmeljemo ovsene kosmiče.
  3. Ločimo beljake in rumenjake.
  4. Iz beljakov stepemo sneg.
  5. V rumenjake dodamo vanilijev sladkor in jih penasto umešamo.
  6. Rumenjakom dodamo mleko, zmlete ovsene kosmiče (v dveh delih), pecilni prašek, kakav, zmečkano banano, ter vse skupaj dobro premešamo z ročnim mešalnikom.
  7. Počasi primešamo še sneg iz beljakov, ter vse skupaj vlijemo v pekač srednje velikosti, da je debelina biskvita nekje 2-3 cm. Ne smemo pozabiti na peki papir!
  8. Biskvit pečemo cca. 20 min, da postane zlato rjav.
  9. Medtem, ko se bisvkit peče, skuhamo pudding. Od 250 mL mleka vzamemo 6 žlic in jih zmešamo z vsebino ene vrečke pudinga in 2 žlicama sladkorja. Zmes dodamo mleku, ko zavre in mešamo 2-3 minute na nizkem ognju, da dobimo gost puding. Počakamo, da se ohladi.
  10. Vmes stepemo smetano
  11. V ohlajeni puding dodamo skuto ter stepeno smetano in dobro premešamo z ročnim mešalnikom.
  12. Pečen biskvit prelijemo z mešanico ruma in vode (razmerje 1:1) in nanj položimo po dolgem narezane banane.
  13. Preko namažemo kremo in vse posujemo z nastrgano čokolado in kakavom.
  14. Damo v hladilnik vsaj za uro ali dve, da se okusi prepojijo.

Dober tek! 🙂

PRIJAVA JE BILA USPEŠNA!

 

POPUST TE BO KMALU ČAKAL V

e-NABIRALNIKU.